- Рубрика: Десерты к кофе
Недавно мы делились рецептом чизкейка Сникерс, сегодня покажем еще одну версию вкусного десерта с тем же, знакомым каждому, вкусом.
Ингредиенты
Карамель
- 100 г сахар
- 80 г сироп глюкозы
- 120 г сливки 33%
- 60 г сгущенное молоко
- 100 г масло сливочное
- 3 г соль
- 100 г соленый арахис
Арахисовый ганаш
- 100 г шоколад молочный
- 40 г арахисовая паста
- 70 г сливки горячие
- 70 г сливки холодные
Шоколадный бисквит
- 210 г мука
- 40 г какао
- 180 г сахар
- 1 шт яйцо
- 100 г масло сливочное
- 230 г молоко
- 10 г разрыхлитель
- 1/2 ч. л. соль
- Подготовка: 20 min
- Cooking: 2 h
- Ready in: 7 h 20 min
Инструкции
- Карамель. Сахар растопить в сотейнике с сиропом глюкозы, прогреть сливки со сгущенкой до кипения.
- Далее, когда сахар и глюкоза стали янтарного цвета- вливаем частями горячие сливки со сгущенкой, тщательно размешивая.
- Проварить пару минут, добавить сливочное масло и соль. Пробить блендером.
- Для ганаша, сливки подогреть с арахисовой пастой, вылить на шоколад.
- Прибить блендером, добавить холодные сливки , ещё раз пробить, охладить в холодильнике 4-5 часов.
- Взбить миксером до пышности перед применением.
- Бисквит. Смешать сухие ингредиенты венчиком.
- В отдельной чаше соединить яйцо, растопленное масло и молоко, объединить сухие и жидкие ингредиенты , тщательно перемешать.
- Выпекаем при 180с до сухой шпажки 40-50 мин.
- Бисквит раскрошить. Выкладывать на дно бисквит, сверху карамель, орехи далее взбитый ганаш и повторяем.