Торт маковый с киви

Торт маковый с киви

23 марта, 2023|Десерты к кофе|

Сегодня мы представим вашему вниманию домашний торт, который несложный в приготовлении и получается очень вкусным. Он также прекрасно подойдет на день рождения.

 

 

 

 

 

Ингредиенты

Бисквит

  • 4 шт яйцо
  • 30 г крахмал кукурузный
  • 40 г мак
  • 140 г сахар
  • 150 г мука
  • 40 г молоко
  • 40 г масло растительное
  • 10 г разрыхлитель
  • 1/3 ч.л. соль
  • 1 ч. л. ванильный экстракт

Конфи из киви

  • 330 г киви
  • 15 г крахмал кукурузный
  • 25 г Вода
  • 5 г желатин
  • 120 г сахар

Мусс из киви

  • 130 г конфи, которое мы отделили
  • 50 г белый шоколад
  • 3 г желатин
  • 15 г Вода
  • 50 г сливки (33%)

Крем

  • 250 г маскарпоне
  • 300 г творожный сыр
  • 150 г сливки (33%)
  • 100 г сахарная пудра

Пропитка

  • 100 г Вода
  • 2 ст. л. сгущенное молоко
  • Подготовка: 30 min
  • Cooking: 3 h
  • Ready in: 9 h 30 min

Инструкции

  1. яйца взбить с сахаром и солью миксером до плотной светлой пены, ввести в 2-3 приема муку смешанную с разрыхлителем, перемешать аккуратно лопаткой, добавить молоко смешанное с маслом и ванильным экстрактом еще раз аккуратно перемешать.
  2. Выложить тесто в 2 формы 18 см, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин, проверить шпажкой. Охладить, вынуть из форм, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на несколько часов.
  3. желатин за замочить в холодной воде.
  4. Киви порезать кубиками добавить сахар и крахмал перемешать, довести на небольшом огне до кипения, проварить постоянно помешивая 1-2 минуты.
  5. Отложить в чашку 130 гр киви в остальную массу добавить замоченный желатин размешать вылить в 2 формы 14 см, поставить в морозилку.
  6. в горячую массу из киви добавить замоченный желатин, размешать, добавить шоколад, размешать.
  7. Добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать , выложить в кольцо 14-15 см, заморозить.
  8. сложить все ингредиенты в чашу миксера, взбить на высокой скорости до плотного крема.
  9. в горячей кипяченой воде размешать сгущенное молоко, охладить.
  10. каждый бисквит разрезать на 2 коржа.
  11. Подложку смазать немного кремом положить первый бисквит.
  12. Пропитать смазать кремом, сделать по краю бортик из крема положить замороженное конфи, слегка смазать кремом, бисквит, пропитка, крем, мусс из киви, бисквит, пропитка, крем, конфи, бисквит.
  13. Обернуть торт ацетатной пленкой затянуть в кольцо, убрать в холод на 5-6 часов можно на ночь.