- Рубрика: Десерты к кофе
Будет сложно найти человека, который не любит карамель. Да, возможно, не каждый день ее станешь есть, но уж точно вряд ли откажется от хорошего карамельного латте или панкейков с карамельным соусом, а что говорить о карамельных муссах… А если добавить в карамель шоколад!? Хороший темно-молочный, с низким содержанием сахара! Вот, где начинается самое интересное. Теперь карамель становится менее сладкой, совсем не приторной, приобретает крайне благородный цвет дорогого дерева и получает дополнительную глубину и объём вкуса.
Ингредиенты
- 200 г сахар
- 20 г сироп глюкозы
- 40 г Вода
- 200 г сливки (33%)
- 60 г шоколад темный
- 40 г шоколад молочный
- Подготовка: 10 min
- Cooking: 20 min
- Ready in: 5 h 30 min
Инструкции
- В кастрюле с толстым дном соединить сахар, воду и глюкозный сироп, довести до кипения, варить на среднем огне до янтарного цвета.
- Влить подогретые почти до кипения сливки, подождать 30 секунд, размешать венчиком до однородности.
- Немного остудить , добавить шоколад, пробить блендером. Перелить в чистые банки, остудить.