- Рубрика: Десерты к кофе
Трюфель (фр. truffe) — шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду. В настоящее время существует много разнообразных вариаций этого десерта, и одна из них — лимонные трюфели.
Ингредиенты
- 180 г белый шоколад
- 4 ст. л. сливки (33%)
- 60 г сливочное масло (82.5)
- 2 шт лимон
- 2 ст. л. лимонный сок
- For: 20 штук
- Подготовка: 10 min
- Cooking: 20 min
- Ready in: 4 h 30 min
Инструкции
- На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, добавить мягкое сливочное масло, теплые сливки, лимонную цедру, тщательно перемешать.
- Влить лимонный сок, пробить блендером.
- Накрыть пленкой в контакт, отправить в холодильник на стабилизацию на 2-4 часа.
- Скатать шарики 15-20 гр, обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.