- Рубрика: Десерты к кофе
Изысканная классика кондитерского искусства. Конфеты получаются нежными и прекрасно подходят под чашечку кофе.
Ингредиенты
- 40 г какао-масло
- 30 г кокосовое масло
- 40 г арахисовая паста
- 60 г миндальное пралине
- 30 г мука
- 40 г сироп глюкозы
- 40 г сахар
- 40 г сливки (33%)
- 30 г шоколад темный
- 15 г сухое молоко
- 300 г шоколад для глазировки конфет
- 100 г вафельная крошка
- Подготовка: 15 min
- Cooking: 1 h
- Ready in: 4 h 15 min
Инструкции
- Масла растопить, вылить на шоколад, размешать, добавить сухое молоко, арахисовую пасту, пралине.
- В сотейнике растопить сахар, добавить горячие сливки с глюкозным сиропом, размешать до однородности. Все соединить, добавить муку пробить блендером до однородности.
- Поставить в холодильник до полного охлаждения. Масса должна стать пластичной.
- Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой отсадить конфетки в виде купола на силиконовый коврик, убрать в морозилку на 3-4 часа.
- Искупать каждую конфетку в темперированном темном шоколаде, обвалять в вафельной крошке.
- Хранить в холодильнике.