- Рубрика: Десерты к кофе
Кейк-поп представляет из себя небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке. По своей сути, данный десерт представляет собой крошечные торты, стилизованные под леденцы.
Ингредиенты
Бисквит шоколадный
- 130 г мука
- 30 г какао
- 150 г сахар
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. сода
- 1/4 ч. л. соль
- 1 шт яйцо (С0)
- 30 г масло сливочное
- 30 г масло растительное
- 100 г молоко
- 40 г кофе горячий
- 1/2 ст. л. уксус
Крем
- 170 г сгущенное молоко
- 110 г масло сливочное
- 1 ст. л. коньяк
Глазурь
- 450 г шоколад
- 40 г масло растительное
- Подготовка: 15 min
- Cooking: 2 h
- Ready in: 3 h 15 min
Инструкции
- Сначала готовим бисквит. Смешать сухие ингредиенты в глубокой чаше венчиком, добавить яйцо, молоко.
- Растопленное сливочное масло, растительное масло перемешать до однородности, влить горячий кофе и уксус, еще раз тщательно перемешать.
- Вылить в кольцо 18-20 см обернутое фольгой. Выпекать 35-45 минут в разогретой до 170 гр духовке.
- Проткнуть по истечении времени деревянной шпажной, она должна быть сухой. Остудить бисквит, завернуть в пищевую пленку на 2-3 часа.
- Сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры взбить миксером до пышного крема.
- Бисквит раскрошить, добавлять постепенно крем (он может понадобиться не весь), тщательно размешивая массу, она должна стать пластичной, хорошо лепиться.
- Скатать шарики по 35 г, или сделать кейкпопсы в виде мини-эскимо. Вставить палочки, убрать в морозилку на 1 час.
- Шоколад растопить, добавить масло перемешать остудить до 35 градусов.
- Окунуть каждый кейкпопс в шоколадную глазурь, дать стечь лишней глазури, украсить по желанию.