Бублики с кунжутом

    Бублики с кунжутом

    2 марта, 2023|Десерты к кофе|

    Бублик — традиционное бараночное изделие из пшеничного теста в форме тора, или, проще сказать, мягкая выпечка кольцом с дыркой посередине. Брат-близнец бублика, завезенный в начале XX века в Америку, именуется бейглом. Такое название прижилось и в России: многие рестораны и кафе находят его более привлекательным и используют в меню. Домашние бублики готовят в основном из дрожжевого теста, а рецептов бубликов множество.

    Ингредиенты

    Тесто

    • 400 г мука
    • 240 г Вода
    • 12 г дрожжи свежие
    • 30 г сахар
    • 5 г соль
    • 50 г масло растительное

    Сироп

    • 150 г Вода
    • 2 ст. л. сахар
    • 50 г кунжут
    • Подготовка: 10 min
    • Cooking: 3 h
    • Ready in: 3 h 10 min

    Инструкции

    1. Соединить в миске теплую воду, дрожжи и хорошо размешать.
    2. В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, влить воду с дрожжами и масло, вымесить тесто насадкой крюк около 10 минут (если нет миксера вымешиваем руками 10-15 минут).
    3. Готовое тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1,5 часа.
    4. По истечении времени достаем поднявшееся тесто, обминаем его и делим на 12 равных частей.
    5. Берем каждую часть, раскатываем колбаску длиной около 25-30 см. Соединяем 2 колбаски , переплетая между собой косичкой и формируем бублик. Так поступаем со всеми 12 частями теста. Получается 6 бубликов.
    6. Соединить воду с сахаром и довести до кипения.
    7. Насыпать кунжут в глубокую тарелку.
    8. Каждый бублик окунуть в горячий сироп и обвалять в кунжуте с 2х сторон, выложить на противень застеленный пергаментом.
    9. Оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.
    10. Разогреть духовку до 220 градусов, поставить поднявшиеся заготовки, выпекать 15-20 минут до румяного цвета.