- Рубрика: Десерты к кофе
Бублик — традиционное бараночное изделие из пшеничного теста в форме тора, или, проще сказать, мягкая выпечка кольцом с дыркой посередине. Брат-близнец бублика, завезенный в начале XX века в Америку, именуется бейглом. Такое название прижилось и в России: многие рестораны и кафе находят его более привлекательным и используют в меню. Домашние бублики готовят в основном из дрожжевого теста, а рецептов бубликов множество.
Ингредиенты
Тесто
- 400 г мука
- 240 г Вода
- 12 г дрожжи свежие
- 30 г сахар
- 5 г соль
- 50 г масло растительное
Сироп
- 150 г Вода
- 2 ст. л. сахар
- 50 г кунжут
- Подготовка: 10 min
- Cooking: 3 h
- Ready in: 3 h 10 min
Инструкции
- Соединить в миске теплую воду, дрожжи и хорошо размешать.
- В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, влить воду с дрожжами и масло, вымесить тесто насадкой крюк около 10 минут (если нет миксера вымешиваем руками 10-15 минут).
- Готовое тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1,5 часа.
- По истечении времени достаем поднявшееся тесто, обминаем его и делим на 12 равных частей.
- Берем каждую часть, раскатываем колбаску длиной около 25-30 см. Соединяем 2 колбаски , переплетая между собой косичкой и формируем бублик. Так поступаем со всеми 12 частями теста. Получается 6 бубликов.
- Соединить воду с сахаром и довести до кипения.
- Насыпать кунжут в глубокую тарелку.
- Каждый бублик окунуть в горячий сироп и обвалять в кунжуте с 2х сторон, выложить на противень застеленный пергаментом.
- Оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.
- Разогреть духовку до 220 градусов, поставить поднявшиеся заготовки, выпекать 15-20 минут до румяного цвета.