- Рубрика: Десерты к кофе
Ингредиенты
Бисквит
- 4 шт яйцо (С0)
- 120 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 5 г разрыхлитель
- 130 г мука
- 30 г молоко
- 30 г растительное масло
Крем
- 150 г белый шоколад
- 150 г сливки (33%)
- 60 г клубничное пюре
- 220 г творожный сыр
Клубничная начинка
- 150 г клубника
- 50 г сахар
- 8 г крахмал кукурузный
- 10 г лимонный сок
- Подготовка: 20 min
- Cooking: 40 min
- Ready in: 5 h
Инструкции
- яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить на высокой скорости миксера до устойчивой пены, добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой, добавить горячее молоко с маслом, еще раз аккуратно перемешать.
- Распределить тесто на противень, застеленный пергаментом, выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 14-15 мин.
- Достать готовый бисквит, перевернуть на чистое, влажное полотенце, снять пергамент, свернуть корж вместе с полотенцем в рулет и полностью охладить.
- Сливки нагреть до кипения, вылить на шоколад, через минуту добавить пюре, пробить блендером. Охладить в холодильнике 2-3 часа.
- Соединить шоколадный крем с творожным сыром, взбить до устойчивого состояния.
- Клубнику порезать кусочками, соединить с сахаром и крахмалом, постоянно помешивая довести до кипения. Добавить лимонный сок перемешать, охладить.
- Развернуть остывший корж, смазать равномерно кремом, распределить клубничную начинку, свернуть плотный рулет. Обернуть пищевой пленкой убрать в холодильник для стабилизации на 2 часа.