- Рубрика: Десерты к кофе
Бенто-торт – это мини-торт, рассчитанный на одного-двух человек. Такие десерты в России получили популярность летом 2021 года. Маленький торт удобно взять с собой куда угодно, например, на обед, в дорогу, на пикник, вечеринку или любое другое мероприятие. Данный рецепт рассчитан на 2 бенто-торта.
Ингредиенты
Бисквит
- 2 шт яйцо (С0)
- 90 г сахар
- 40 г масло растительное
- 40 г Вода
- 15 г какао
- 75 г мука
- 2 г разрыхлитель
Конфи
- 200 г вишня
- 60 г сахар
- 20 г крахмал кукурузный
Крем
- 200 г творожный сыр
- 200 г сливки 33%
- 40 г сахарная пудра
- ванильная паста
Крем для покрытия и рисунков
- 240 г творожный сыр
- 80 г масло сливочное
- 80 г сахарная пудра
- Краситель ( по желанию)
- Подготовка: 20 min
- Cooking: 1 h
- Ready in: 4 h 20 min
Инструкции
- Смешать в сотейнике воду, какао, половину сахара и масло, размешать и довести до кипения.
- Яйца с оставшимися сахаром взбить до устойчивой пены, тонкой струйкой влить горячую шоколадную массу.
- Всыпать смешанную с разрыхлителем , просеянную муку, перемешать до однородности.
- Распределить на противне слоем 1 см, выпекать в разогретой до 180градусов духовке 14-15 мин.
- Готовность проверить шпажкой.
- Смешать ингредиенты для конфи в сотейнике и проварить до закипания и загущения массы.
- Крем взбить на высокой скорости до пышного состояния.
- Из бисквита вырезать 6 коржей диаметром 10 см.
- бисквит-крем-конфи-бисквит-крем-конфи-бисквит.
- Обернуть торт ацетатной пленкой , убрать для стабилизации в холодильник на 4 часа.
- взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до просветления и воздушности, добавить творожный сыр комнатной температуры, перемешать на низкой скорости .