Высшие оценки получили фермеры, чей кофе набрал 92,32 и 91,93 балла в каждой из трех категорий: экспериментальная (предмет кофе, прошедший индуцированную ферментацию), сухая (оценка высушенного на солнце и обработанного естественным образом кофе) и влажная обработка (оценка кофе, прошедшего мякоть, лишенного слизистого слоя и шелушения).
Всего было отобрано 13 сортов кофе с впечатляющими оценками выше 90, привезенных из 10 различных регионов страны. Всего 27 международных победителей COE были выбраны 22 судьями из разных стран. Победившие сорта кофе будут доступны для покупки на онлайн-аукционе на сайте ACE 10 декабря, где лучшие покупатели со всего мира будут соревноваться за приобретение этих эксклюзивных лотов.
В Бразилии, крупнейшем производителе и экспортере кофе в мире, в котором в настоящее время 34 региона производят более 150 сортов кофе. Его сенсорный профиль выходит за рамки традиционных нот, связанных с бразильским кофе, таких как шоколад, карамель и орехи. Преданность качеству и исследования методов послеуборочной обработки, таких как анаэробная ферментация, дали редкие и экзотические вкусы и ароматы, такие как маракуйя, черника, варенье из лесной земляники, блестящая кислотность и бархатистое тело, среди других, которые считаются уникальными.