SCA-102 «Подготовка проб и механика каппинга», SCA-103 «Описательная оценка» и SCA-104 «Аффективная оценка» – эти стандарты, одобренные Группой по разработке стандартов SCA, заменяют Протокол и форму каппинга 2004 года, развивая комплексный подход SCA к оценке кофе. Стандарт SCA 102-2024 «Оценка ценности кофе: механика подготовки и дегустации проб» — обеспечивает последовательные методы подготовки и дегустации проб, обеспечивая надежные и воспроизводимые результаты.
Стандарт SCA 103-2024 «Оценка ценности кофе: описательная оценка» (включая форму описательной оценки) – представляет структурированную структуру для регистрации подробных сенсорных характеристик, включая интенсивность и дескрипторы. Стандарт SCA 104-2024 «Оценка ценности кофе: аффективная оценка» (включая форму аффективной оценки) – фокусируется на оценке впечатления от качества по различным элементам сенсорного восприятия кофе. Эти стандарты дают возможность участникам всей цепочки поставок принимать обоснованные, ориентированные на ценность решения. Они теперь свободно доступны для промышленного использования в повседневной практике каппинга.