Кофе — один из самых популярных напитков в мире, известный своим бодрящим эффектом и насыщенным вкусом. Но знаете ли вы, что кофе — это не только ягоды, которые растут на деревьях? Вот несколько интересных фактов о кофе, о которых вы, возможно, не слышали.
- Кофе — это фрукт. Ягоды кофе — это на самом деле косточковые фрукты, такие же, как персики или вишни. Они имеют одно или несколько семян в центре плода.
- Плоды кофейного дерева не дозревают при хранении. В отличие от бананов или яблок, зелёные ягоды кофе не становятся красными после созревания. Поэтому фермеры должны собирать только спелые плоды.
- Опыление цветков кофе влияет на качество зёрен. Цветки арабики могут опыляться самостоятельно или пчёлами. Самоопыление даёт более однородные зёрна с одним набором ДНК, что обеспечивает более предсказуемый вкус.
- Корневая система кофейного дерева может простираться на 20–25 километров. Это означает, что выращивание кофе положительно влияет на экологию, если фермеры не используют химические вещества.
- Перепады дневных и ночных температур благоприятно сказываются на вкусе кофе. Оптимальная температура для выращивания арабики — 15–24 градуса круглый год.
- Ветви кофейного дерева срезают, чтобы увеличить урожайность. Горизонтальные и вертикальные ветви дерева дают плоды только на узлах. Раз в несколько лет ветви срезают, чтобы обновить дерево и повысить урожайность.
Кофе может удивлять бесконечно. Каждая часть производства влияет на вкус в чашке, и каждая часть имеет свои интересные особенности.