Студент Томского политехнического университета из Железногорска Егор Сидоренко разрабатывает станции и технологии производства капсул для приготовления напитков Bubble Tea. Особенность проекта студента — внедрение уникальной линейки вкусов на основе растений и ягод Сибири, а также облегчение процесса приготовления популярного лакомства. Идею Егора поддержал Фонд содействия инновациям и выделил ему грант в размере миллиона рублей на запуск стартапа. В следующем году новые напитки можно будет попробовать в заведениях Красноярска.
Егор Сидоренко учится на третьем курсе в Инженерной школе информационных технологий и робототехники Томского политеха. Для себя он выбрал направление «Программная инженерия». Молодой человек признается, что решил выйти из зоны комфорта и поступать в вуз неродного региона. В Политех вместе с ним приехали многие выпускники школы космонавтики Железногорска.
Однажды в Красноярске я решил попробовать напиток Bubble Tea. Тогда он только заходил на рынок. Мне понравилась идея, но я подумал, что можно облегчить и ускорить процесс его приготовления, а также внедрить новые вкусы, которых больше нигде нет. В университете мне помогли оформить заявку и отправить ее на конкурс «Студенческий стартап». Здесь есть целая стартап-лаборатория, которая занимается организацией акселераторов, бизнес-встреч, помогает студентам запустить собственный бизнес и так далее. И вот буквально на прошлой неделе стали известны результаты — я выиграл миллион на реализацию своей задумки, — рассказывает студент.
Сейчас время приготовления напитка в пиковые часы может доходить до 40 минут. Проект студента минимизирует человеческие энергозатраты при приготовлении и ускоряет этот процесс в несколько раз. Железногорец планирует разработать станцию для изготовления напитка. Она представляет собой автомат, схожий по принципу работы с кофеварками, которые используют в ресторанах общественного питания. Bubble Tea станция в процессе приготовления добавляет воду, молоко или чай в зависимости от рецепта, заранее загруженную капсулу и взбивает, после чего получается готовый напиток.
Всё же основная суть проекта — разработка технологии приготовления капсул для Bubble Tea. Они будут состоять из оболочки пищевого желатина, внутри которой будут находиться готовые основы для напитков в виде порошка и сублимированные ягоды. Запустим свою уникальную линейку вкусов — кедровые орехи и брусника, иван-чай и мята, облепиха и мед, сбитень и таежные травы, черника и можжевельник, смородина с еловыми веточками, — добавляет студент-миллионер.
В течение года студент планирует разработать станции и технологии производства капсул, а после — поставить их в заведения города Красноярск.