Пористый фильтр Cerapotta отличается уникальным запатентованным составом и формой. Для изготовления использовалась специальная технология Hasami, которую обычно применяют при производстве фарфоровых изделий.
Компания из Токио сообщила, что особый состав сырья, который был использован для создания Cerapotta, обеспечивает очень тонкую, но при этом равномерную пористость, которая, в свою очередь, предотвращает засорение с течением времени. Технология изготовления пористых керамических материалов развивается в Японии давно, в том числе и для приготовления кофе. Старт продаж начнется этим летом в США в онлайн-формате. Доступность таких товаров в Соединенных Штатах — явление относительно новое.
Так, например, только в 2016 году компания, которая теперь называется Loca, организовала в США дистрибуцию своих керамических кофейных фильтров. А в Японии, их производство существует уже десятки лет. В 2022 году японская компания Pocoa выпустила этническую домашнюю кофеварку с пористой керамикой. Изделие имеет форму Kalita с плоским дном в виде волны и окрашена пигментом без свинца, чтобы воспроизвести заснеженную вершину горы Фудзи. Другие марки пористых керамических кофейных фильтров также стали доступны для покупки в онлайн формате.
В Cerapotta фильтр может иметь как плоское дно, так и дно конической формы с вогнутым основанием. Согласно сообщению компании H Concept, которая представила бренд Cerapotta на выставке SCA Expo в Портленде, его поры на 5 микрон тоньше, чем у других фильтров этой категории. В компании также утверждают, что состав фильтра позволяет всем граням ароматов и вкуса кофе полностью проявиться в чашке, не приглушая и не смягчая их в процессе фильтрации.
Технологию мы держим в секрете, но можем сообщить, что применяем чистейшие материалы, которые не оказывают влияния на вкус напитка. Уникальность Cerapotta заключается в успешном достижении однородности продукта за счет метода производства, аналогичного ручному прессованию, который стабилизирует плотность частиц и структуру пористого материала, а ухаживать за таким продуктом очень легко,
— сообщил генеральный директор и основатель H Concept и Cerapotta Хидэеси Нагоя.
Для производства нового фильтра компания H Concept привлекает частного партнера-производителя, 70-летнего оператора печи, родившегося и выросшего в Хасами, который следит за обжигом кусочков материала и специализируется на технологии производства пористой керамики.
Мы были впечатлены уникальными свойствами материала, уровнем экологичности без использования бумажных фильтров и, прежде всего, чистым и нежным вкусом кофе, — заявил Нагоя.