- Рубрика: Десерты к кофе
Нежный тарт с ягодами и заварным кремом прекрасно подойдет для десерта после основного блюда, но также и для завтрака с чашечкой свежесваренного кофе.
Ингредиенты
Основа
- 280 г мука
- 90 г сахарная пудра
- 130 г масло сливочное
- 2 шт яичный желток
- 1/4 ч. л. соль
Крем
- 0.5 л молоко
- 100 г мука
- 200 г сахар
- ванильный сахар
- 100 г масло сливочное
- 200-300 г ягоды
- Подготовка: 30 min
- Cooking: 1 h
- Ready in: 4 h 30 min
Инструкции
- Муку с сахарной пудрой поместить в чашу миксера, ввести к ним очень холодное масло, порезанное на кусочки.
- Насадкой лопатка превращаем смесь в однородную мелкую крошку. И после этого ввести желтки и соль. Через минуту тесто соберется в шар.
- Тесто разделить 2 части и раскатать каждую между двумя листами перманента. Убрать тесто в морозилку на 1 час.
- Вырезать из одной части основание. А из второго листа бортики.
- Выпекать тесто под грузом минут 20-25 до золотистого цвета, при 170 гр, остудить и вынуть из формы.
- Крем. Муку с сахаром смешать. Влить молоко и тщательно перемешать венчиком до исчезновения комочков.
- После ставим на огонь и постоянно помешивая варим до закипания. Перелить в плоскую ёмкость, накрыть плёнкой и полностью остудить.
- Взбить до бела сливочное масло с ванильным сахаром, частями ввести заварную массу. Взбить до воздушного крема.
- На основу выкладываем крем, украшаем ягодами.